Dans les “Marche“, entre mer Adriatique et montagne, Maria et Luigi fabriquent artisanalement des pâtes aux œufs de qualité avec 32% d'œufs frais qui donnent alors une belle couleur jaune d'or à cette pasta!
A cette recette riche, il faut ajouter, l'amour du travail artisanal. Les pâtes sont étendues à la main sur des lattes pour être séchées lentement, à basse température. Ce traitement doux leur permet de garder une texture rugueuse pour retenir les sauces.
Temps de cuisson rapide de 4 minutes, mais même au-dessus les pâtes gardent toute leur tenue.
Les Filini fines de seulement 2 mm d'épaisseur sont capables d'enrichir n'importe quel plat sans être trop audacieux. Servies dans un bouillon ou avec une sauce simple, ces pâtes égayent à la fois la table et le palais. Idéal pour ceux qui recherchent une forme subtile mais ne veulent pas sacrifier la bonne consistance des pâtes aux œufs maison.
INGRÉDIENTS : SEMOULE DE BLÉ DUR, OEUFS 32%.
ÉPAISSEUR : 0,9 - 1,3 MM
LARGEUR: 2 MM
TEMPS DE CUISSON : 4 / 6 MINUTES
Poids net: 250 gr